 |
| bakso daging/copyright: shutterstock |
DORA - Bakso sapi ala rumahan adalah hidangan populer khas Indonesia yang dibuat dari campuran daging sapi giling, tepung tapioka, dan bumbu-bumbu sederhana. Biasanya, daging sapi yang digunakan adalah bagian yang memiliki sedikit lemak agar tekstur bakso menjadi kenyal dan padat. Bahan-bahan seperti bawang putih, merica, garam, dan sedikit kaldu bubuk digunakan untuk memberikan cita rasa gurih yang khas.
Proses pembuatan dimulai dengan menggiling daging sapi hingga halus, kemudian dicampur dengan tepung tapioka dan bumbu-bumbu. Adonan ini diuleni sampai kalis, lalu dibentuk bulatan-bulatan kecil. Setelah itu, bakso direbus dalam air mendidih sampai mengapung, tanda bahwa bakso sudah matang.
Bakso ala rumahan biasanya disajikan dengan kuah kaldu yang terbuat dari tulang sapi, serta dilengkapi dengan mie, bihun, tahu, sawi, dan taburan bawang goreng serta daun seledri. Sebagai pelengkap, bakso juga sering disajikan dengan sambal pedas dan kecap manis sesuai selera. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal membuat bakso sapi ala rumahan menjadi hidangan yang disukai oleh semua kalangan.
Berikut cara membuat bakso sapi beserta resep ala rumahan.
Bahan Bakso :
- 500 gr daging sapi bagian paha setengah beku
- 100 gr tepung sagu
- 185 gr es batu
- 2 sdm bwg goreng
- 1 btr putih telur
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada
- 1 sdt baking powder double acting
Tambahan :
- 8 butir telur rebus untuk bakso telur
- Daging sapi, es batu, bwg putih dan bwg merah masukkan ke food processor haluskan hingga menjadi pasta
- Masukkan bumbu yg lain smua nya haluskan kembali sampai rata, kental, dan adonan halus
- Rebus air hingga mendidih lalu kecilkan api
- Bentul bakso lgsg di masukkan ke air panas
- Untuk bakso telur ambil sedikit adonan lalu masukkan telur dan tutup semua permukaan telur lgsg masukkan ke air panas
- Setelah smua adonan selesai besarkan api ke api sedang lalu masak bakso hingga matang
- Air rebusan bakso jgn dibuang, bisa untuk kuah
Selamat mencoba
note *:
*bakso yg tdk habis bisa simpan di chiller 2hr dan di frezzer bisa bertahan 2minggu
*bakso bisa jg untuk tambahan menumis sayur